Menu di Settembre
“Non c’è AMORE più sacro di quello per il cibo.
Non fermatevi a ciò che emerge in superficie,
ricordatevi che quello che conta è ciò che sta dentro di esso.”
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“IL PERCORSO DEGUSTATIVO” € 55,00
*Insalata di mare con pomodorini e olive liguri
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*Capesante lardellate, crema di zucca chips di Grana Padano
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*Scialatielli con ragù misto alla marinara
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*Polpo e porcini alla piastra con purè di patate
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Dessert a scelta
_____________________ESCLUSIVAMENTE PER L’INTERO TAVOLO_______________
ANTIPASTI
Ostrica “Fines de Claire” € 3,50 14
**Gambero rosso di Mazara € 6,50 2
**Gambero viola € 6,50 2
**Scampi di Porto Santo Spirito con burrata e liquirizia € 28,00 2,7
**Tartare di tonno con guacamole e gel agli agrumi € 18,00 4,12
**Il Crudo (tartare, 2 scampi, 2 gamberi, ostrica) € 33,00 2,4,7,12,14
**Il Gran Crudo (tartare, 2 carpacci, 2 scampi, 4 gamberi, ostrica)
€ 48,00 2,4,7,12,14
Salmone marinato all’arancia e aneto, con pane brioche e burro salato della Normandia € 18,00 1,4,7
*Insalata di mare con pomodorini e olive liguri € 18,00 2,9,12,14
*Capesante lardellate, crema di zucca e chips di Grana Padano € 20,00 6,7,14
*Tataki di ricciola con quinoa agrodolce, brodetto tiepido al Campari e pepe rosa, salsa tonnata € 22,00 4,9,18
I PRIMI PIATTI
alla Domenica si chiede gentilmente, per potervi servire al meglio,
di ridurre la scelta dei primi piatti a 2 opzioni per tavolo
*Scialatielli con ragù misto alla marinara € 20,00 1,4,6,9,12,14
*Spaghetti pastificio“Afeltra”con vongole veraci e lupini € 18,00 1,6,12,14
*Ravioli di branzino con funghi chiodini e nocciole tostate € 20,00 1,3,4,6,7,9,12
*Risotto con gamberi e porcini € 28,00 min.2 2,6,7,9,12
I SECONDI PIATTI
*Polpo e porcini alla piastra con purè di patate € 28,00 7,9,12,14
*Frittura mista di pesce, carote, zucchine con salsa tartara € 18,00 1,2,3,4,12,14
*Grigliata mista di pesce e verdure € 28,00 2,3,4,12,14
Spigola in crosta di sale ( 800 g circa ) € 35,00 4
Orata cotta al forno con erbe aromatiche e patate ( 700 g circa ) € 35,00 4
Pesci interi dal mercato di Chioggia prezzo al kg:4
Mormora, Rombo € 50,00
Ricciola, Pagro, Sarago, Gallinella € 70,00
Scorfano, Cernia, Dentice, Branzino, Orata, Ombrina, Pezzogna € 80,00
CONTORNI
Patate arrostite al forno € 4,00
Verdure grigliate € 4,00
Insalata mista € 5,00
Pane e coperto € 3,00 1,7
Acqua ( 0,750 ) € 3,00
*Per esigenze di mercato, in mancanza del fresco, in questi piatti possiamo utilizzare prodotto decongelato.
**Tutto il pesce e i crostacei utilizzati per la preparazione di questi piatti sono decongelati.
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.
N.B. Il personale rispetta scrupolosamente le prassi igieniche, tuttavia non escludiamo in assoluto l’assenza di allergeni da contaminazione crociata, diversi da quelli contenuti come ingrediente.
Elenco degli allergeni
1. Cereali contenenti glutine e relativi prodotti
2. Crostacei e relativi prodotti
3. Uova e relativi prodotti
4. Pesce e relativi prodotti
5. Arachidi e relativi prodotti
6. Semi di soia e relativi prodotti
7. Latte e relativi prodotti (incluso il lattosio)
8. Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, anacardi, noce di pecan, noce del Brasile, noci del Queensland , e relativi prodotti
9. Sedano e relativi prodotti
10. Senape e relativi prodotti
11. Semi di sesamo e relativi prodotti
12. Diossido di zolfo e solfiti a concentrazione maggiori di 10 mg/kg o 10 mg/litro riportati come SO2
13. Lupino e relativi prodotti
14. Molluschi e relativi prodotti
I DESSERT € 8,00
“Tartellette” ripiena di cremoso al cioccolato bianco Opalis, ganache montata al fondente Caribe, nocciole pralinate e salsa gianduia 1,3,7,8
“Stecco & Stecco” alla liquirizia e granella di nocciole, crema inglese composta di frutta 1,3,5,7,8
Millefoglie scomposta con spuma al mascarpone, amaretti sbriciolati e scaglie di cioccolato fondente 1,3,7
Tortino di mele tiepido, crema inglese, salsa ai frutti rossi e gelato fior di latte 1,3,7,8
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Ananas € 4,00
Sorbetto di limone € 4,00
Gelati € 5,00 3,5,7,8
Formaggio stagionato con mostarda e confettura € 7,00 7,10
VINI DOLCI A BICCHIERE
Passito le Cime 2022 Az. Agr. Ricchi € 6,00
I Capitelli Anselmi € 9,00