MenĂ¹ Settembre 2021

 
 

 

Menu degustazione € 50

 

*Insalata di seppia, polpo e gamberi con pomodorini e olive liguri

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*Capesante lardellate con insalata di funghi Porcini

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Risotto mantecato alla crema di zucchine e basilico con tartare di gamberi rossi siciliani e Zeste di limone di Sorrento

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*Polpo e Porcini alla piastra con purea di zucca

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Dolce a scelta

Il menu degustazione è proposto per l’intero tavolo

 

ANTIPASTI

 

Ostriche “Fines de Claire” € 3,00 cad.

 

** Il Crudo (2 tartare. Scampi, ostrica) € 22,00

 

**Il Gran Crudo (2 tartare, 2 carpacci, scampi, gamberi, ostrica)      € 38,00

 

Salmone marinato all’arancia e aneto, con pane brioche e burro salato della Normandia € 15,00

 

Capesante lardellate con insalata di funghi Porcini € 20,00

 

*Insalata di seppia, polpo e gamberi con pomodorini e olive liguri € 15,00

 

I PRIMI PIATTI

Tagliolini con i moscardini ai 3 pomodorini € 16,00

 

Spaghetti pastificio “Afeltra” con vongole veraci € 16,00

 

Ravioli ripieni di baccalà mantecato con Finferli saltati in padella € 18,00

 

*Risotto mantecato alla crema di zucchine e basilico con tartare di gamberi rossi siciliani e Zeste di limone di Sorrento  € 18,00

 

I SECONDI

*Frittura mista di pesci, calamari e gamberi con carote, zucchine e salsa tartara € 16,00

 

Grigliata mista di pesce e verdure con salsa tzatziki € 25,00

 

Spigola in crosta di sale ( 800 g circa ) € 30,00

 

Orata cotta al forno con erbe aromatiche e patate € 30,00

 

*Polpo e Porcini alla piastra con purea di zucca € 22,00

 

Pesci interi dal mercato di Chioggia in base al pescato 

da € 5,00 a € 7,00 per hg 

 

CONTORNI

Patate arrostite al forno € 4,00

Verdure grigliate € 4,00

Insalata mista € 5,00

 

Pane e coperto € 3,00 

Acqua ( 0,750 ) € 3,00

 

*Per esigenze di mercato, in mancanza del fresco, in questi piatti possiamo utilizzare prodotto 

abbattuto o decongelato.

**Tutto il pesce e i crostacei utilizzati per la preparazione di questi piatti sono in origine congelati 

come prescritto dalle vigenti norme.

 

 

 

 I DESSERT

 

Millefoglie in coppa con spuma al mascarpone, amaretti sbriciolati e scaglie di cioccolato fondente € 7,00

 

Semifreddo al cioccolato fondente 72% glassato, granella di pistacchio e salsa agrumata € 7,00

 

Tortino di mele tiepido con crema Inglese e gelato € 7,00

 

Panna cotta “Dulcey” con composta di pere e crumble al cacao e arancia € 7,00

 

Gelati e sorbetti € 4,00

 

Ananas € 4,00

 

Formaggio Bagoss con mostarda, confettura € 5,00

 

VINI DOLCI A BICCHIERE

 

Passito le Cime 2017 Az. Agr. Ricchi € 6,00

 

Moscato di Pantelleria 2014 Lago di Venere € 4,00

“Pippi Stravagante” (lambrusco speziato) Giubertoni € 4,00

“Coccia volante” è un metodo di pesca svolto da una coppia di barche di circa 20 metri. Solitamente, le barche partono al sorgere del sole e rimangono in mare per circa 3, 4 ore. Attraverso “l‘occhio” si individuano i banchi di pesce e si cala la rete che viene trainata dalle due imbarcazioni.