MenĂ¹ "Cena in Pescheria"

20/02/2018

 
 

 

 

 

 

MERCOLEDI’ 20 FEBBRAIO

“CENA IN PESCHERIA“  € 25

 

Carpaccio di salmone marinato

 

Insalata di mare

 

Seppie di Chioggia con polenta

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Spaghetti con le vongole

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Involtino di spada alla siciliana

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Sorbetto di limone

 

Solo su prenotazione entro Mercoledì a pranzo, nel prezzo sono esclusi i vini

 

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MENU DI SAN VALENTINO

 

Salmone marinato all’arancia e aneto con pane brioche e burro salato

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Cappesante cotte alla piastra, con crema di topinambur lardo croccante e zeste di limone

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 Sandwich con acciuughe del Cantabrico, burrata, nocciole tostate e pomodorino confit

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Risotto con baccalà mantecato, cime di rapa, purea di rape rosse e yogurt greco

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Trancio di ombrina arrostita, con carciofi saltati, pomodorini confit, olive taggiasche disidratate e gel al basilico

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Parfait al cioccolato bianco con composta di mele, sedano candito e crumble

 

€ 60 bevande escluse

 

“Coccia volante” è un metodo di pesca svolto da una coppia di barche di circa 20 metri. Solitamente, le barche partono al sorgere del sole e rimangono in mare per circa 3, 4 ore. Attraverso “l‘occhio” si individuano i banchi di pesce e si cala la rete che viene trainata dalle due imbarcazioni.