MenĂ¹ "Cena in Pescheria"

24/04/2019

 
 

 

 

 

 

MERCOLEDI’ 24 APRILE

“CENA IN PESCHERIA“  € 25

 

Tartare di spigola con dadolata di ananas

 

Parmigiana di spada e melanzane 

 

Canestrelli gratinati

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Risotto alla chioggiotta

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Filetto di orata all’arancia

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Sorbetto al mandarino

 

 

IL MENU NON PUO’ SUBIRE VARIAZIONI

 

 

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“Menu di Pasqua” 

 

 

Dorata di rana pescatrice all’imperiale con salsa tartara

 

Tagliata di tonno al pistacchio con yogurt greco 

 

Cappesante cotte alla piastra, con crema di topinambur, lardo croccante e zeste di limone

 

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Maccheroncini con gamberi e “canoce”

 

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Risotto alla marinara

 

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Trancio arrostito di spigola pescata, con carciofi saltati, 

pomodorini confit, olive taggiasche disidratate e gel al basilico

 

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Frolla alla mandorla con disco morbido all’alchermes, mezza sfera al fondente con cremoso allo zabaione e gelato al fior di latte

 

€ 60 bevande escluse

 

“Coccia volante” è un metodo di pesca svolto da una coppia di barche di circa 20 metri. Solitamente, le barche partono al sorgere del sole e rimangono in mare per circa 3, 4 ore. Attraverso “l‘occhio” si individuano i banchi di pesce e si cala la rete che viene trainata dalle due imbarcazioni.