CENA IN PESCHERIA

29/01/2020

 
 

MERCOLEDI’ 29 GENNAIO

“CENA IN PESCHERIA“  

 

Crostino con salmone affumicato 

 

Fritto di alici

 

San Pietro in salsa mantovana

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Sedanini al ragù di scorfano

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Involtino di spada alla siciliana e dadolata di verdure

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Sorbetto al mandarino

 

€ 25 bevande escluse

 

 

 

MENU DI  SAN VALENTINO

 

Puntarelle, burrata, acciughe del Cantabrico e pomodorini confit

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Cappesante lardellate e arrostite, con purea di mele al lime

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 Polpo e patate alla piastra con salsa al rosmarino caramellato

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Ravioli di baccalà con pesto di rucola, pinoli tostati e porro croccante 

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Trancio di salmone, crema di sedano rapa, carciofi, 

salsa di soia e pane bruschettato

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Lattughe con ganache al cioccolato bianco”opalis” e frutti di bosco

 

€ 60 bevande escluse

 

 

 

 

 

“Coccia volante” è un metodo di pesca svolto da una coppia di barche di circa 20 metri. Solitamente, le barche partono al sorgere del sole e rimangono in mare per circa 3, 4 ore. Attraverso “l‘occhio” si individuano i banchi di pesce e si cala la rete che viene trainata dalle due imbarcazioni.