Menu Ottobre/Novembre

 
 

ANTIPASTI

 

Ostriche “Fines de Claire” € 3,00 cad. 

**Il Crudo (2 tartare, scampi, ostrica) € 22,00

**Il Gran Crudo (2 tartare, 2 carpacci, scampi, gamberi rossi, ostrica) € 38,00

Salmone marinato all’arancia e aneto, con pane brioche e burro salato della Normandia € 15,00

*La nostra insalata di mare € 15,00

Carpaccio tiepido di spigola al salmoriglio, con purea di patate al lime e salsa di rucola € 15,00 

 

I PRIMI PIATTI

*Pappardelle con ragù di astice e gamberi € 18,00

Spaghetti “Pastificio Afeltra”con vongole veraci € 15,00

Ravioli alla spuma di Grana Padano, con salsa di pomodorini, baccalà e olio al basilico  € 16,00

*Risotto alla marinara € 15,00

Tagliolini al tartufo bianco € 40

Risotto al tartufo bianco € 40

 

I SECONDI

*Frittura mista di pesce, carote e zucchine con salsa tartara € 15,00

*Grigliata mista di pesce e verdure con salsa tzatziki € 25,00

Spigola in crosta di sale ( 800 g circa )  € 30,00

Orata cotta al forno con erbe aromatiche e patate ( 700 g circa ) € 30

Pesci interi dal mercato di Chioggia ( da € 5,00 a € 7,00 per hg )

Uova al tartufo bianco € 35

Bagoss con mostarda, confettura e bicchiere di passito € 8,00

CONTORNI

Patate arrostite al forno € 4,00

Verdure grigliate € 4,00

Insalata mista € 5,00

 

Pane e coperto € 3,00 

Acqua ( 0,750 ) € 3,00

Blanc de Noir extra dry ( bicchiere ) € 3,00

Brut Metodo Classico ( bicchiere ) € 5,00

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I DOLCI

Cremoso allo zabaione, composta di pere e crumble alla nocciola € 6,00

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Semifreddo al cioccolato fondente 72% glassato, granella di pistacchio e salsa agrumata € 7,00

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Tartellette con mousse di castagne, marroni canditi e chantilly sifonata € 7,00

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Tortino di mele all’olio extra vergine di oliva con crema inglese e gelato fior di latte € 6,00

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Gelati e sorbetti € 4,00  

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Ananas € 4,00

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Vini dolci a bicchiere

Passito “Le Cime” 2017 Az.Agr. Ricchi       6,00 

Moscato passito “Apianae” 2013               € 6,00

per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio 

*Per esigenze di mercato, in mancanza del prodotto fresco, in questi piatti possiamo utilizzare prodotto abbattuto o decongelato.

**Tutto il pesce e i crostacei utilizzati per la preparazione di questi piatti sono in origine congelati come prescritto dalle vigenti norme

“Coccia volante” è un metodo di pesca svolto da una coppia di barche di circa 20 metri. Solitamente, le barche partono al sorgere del sole e rimangono in mare per circa 3, 4 ore. Attraverso “l‘occhio” si individuano i banchi di pesce e si cala la rete che viene trainata dalle due imbarcazioni.