"Non c'è AMORE più sacro di quello per il cibo.
Non fermatevi a ciò che emerge in superficie,
ricordatevi che quello che conta è ciò che sta dentro di esso."
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“IL PERCORSO DEGUSTATIVO” € 55
*Insalata di seppia e asparagi cotti a bassa temperatura
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*Tonno scottato con quinoa agrodolce, brodetto tiepido al Campari e pepe rosa, salsa tonnata
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*Risotto alla marinara
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*Polpo arrostito alla piastra su caponatina, pesto di aglio orsino e olive disidratate
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Dessert a scelta
proposto per l'intero tavolo
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GLI ANTIPASTI
Ostriche “Fines de Claire” € 3,50 cad.
**Il Crudo (2 tartare, scampi su burrata e liquirizia, ostrica) € 25,00
**Il Gran Crudo (2 tartare, 2 carpacci, scampi, gamberi rossi, ostrica) € 38,00
Salmone marinato all’arancia e aneto, con pane brioche e burro salato della Normandia € 18,00
*Insalata di seppia e asparagi cotti a bassa temperatura € 18,00
*Tonno scottato con quinoa agrodolce, brodetto tiepido al Campari e pepe rosa, salsa tonnata € 18,00
Carpaccio tiepido di spigola al salmoriglio, con purea di patate al lime e salsa di rucola € 18,00
I PRIMI PIATTI
*Linguine con scampetti e sugo di datterini rossi € 22,00
Tagliolini con “luartis”, ragù di capesante e datterini gialli confit € 22,00
Ravioli di baccalà con burro al timo, salsa di pomodoro, pesto di olive e gel al basilico € 18,00
*Risotto alla marinara minimo 2 € 18,00
I SECONDI PIATTI
*Polpo arrostito alla piastra su caponatina, pesto di aglio orsino e olive disidratate € 20,00
*Frittura mista di pesce, carote e zucchine con salsa tartara € 18,00
*Grigliata mista di pesce e verdure con salsa tzatziki € 28,00
Spigola in crosta di sale ( 800 g circa ) € 35,00
Orata cotta al forno con erbe aromatiche e patate ( 700 g circa ) € 35,00
Pesci interi dal mercato di Chioggia prezzo al Kg:
Mormora, Rombo € 50
Ricciola, Pagro, Sarago € 70
Scorfano, Dentice, Cernia, Branzino, Orata, Ombrina, Pezzonia € 80
CONTORNI
Patate arrostite al forno € 4,00
Verdure grigliate € 4,00
Insalata mista € 5,00
Pane e coperto € 3,00
Acqua ( 0,750 ) € 3,00
*Per esigenze di mercato, in mancanza del fresco, in questi piatti possiamo utilizzare prodotto
abbattuto o decongelato.
**Tutto il pesce e i crostacei utilizzati per la preparazione di questi piatti sono in origine congelati
come prescritto dalle vigenti norme.
I DESSERT
Crostatina al limone, meringa svizzera e salsa ai frutti di bosco € 8,00
La nostra Bignolata € 7,00
“Una goccia di tiramisù”….. Savoiardo all’amaretto, ganache montata al mascarpone, cremoso al cioccolato Dulcey e caffè € 8,00
Tortino di mele all’olio extra vergine di oliva con crema inglese e gelato fior di latte € 7,00
Sorbetto di limone € 4,00
Gelati € 4,00
Ananas € 4,00
Formaggio stagionato con mostarda e confettura € 7,00
VINI DOLCI A BICCHIERE
Passito le Cime 2018 Az. Agr. Ricchi € 6,00
Moscato d’Asti € 4,00
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