"Non c'è AMORE più sacro di quello per il cibo.
Non fermatevi a ciò che emerge in superficie,
ricordatevi che quello che conta è ciò che sta dentro di esso."
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“IL PERCORSO DEGUSTATIVO” € 50
*Insalata di seppia, polpo e gamberi con pomodorini e olive liguri
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*Cappesante lardellate e arrostite con insalata di funghi Porcini
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*Risotto con ragù misto di mare e Porcini
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Carpaccio tiepido di spigola al salmoriglio, con purea di patate al lime e salsa di rucola
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Dessert a scelta
menu degustazione è proposto per l’intero tavolo
PER INIZIARE
Ostriche “Fines de Claire” € 3,50 cad.
**Il Crudo (2 tartare, scampi, ostrica) € 25,00
**Il Gran Crudo (2 tartare, 2 carpacci, scampi, gamberi rossi, ostrica) € 38,00
Salmone marinato all’arancia e aneto, con pane brioche e burro salato della Normandia € 16,00
*Insalata di seppia, polpo e gamberi con pomodorini e olive liguri € 16,00
I PIATTI GOURMET
*Polpo e Porcini alla piastra con purea di zucca € 22,00
Carpaccio tiepido di spigola al salmoriglio, con purea di patate al lime e salsa di rucola € 16,00
*Cappesante lardellate e arrostite con insalata di funghi Porcini € 20,00
I PRIMI PIATTI
*Tagliolini alla carbonara di mare con granella di pistacchio € 18,00
Spaghetti pastificio “Afeltra” alle vongole veraci € 16,00
con aggiunta di bottarga di tonno € 19,00
Gnocchi neri con crema di zucca, Finferli e gamberi € 18,00
*Risotto con ragù misto di mare e Porcini € 16,00
I CLASSICI
*Frittura mista di pesce, carote e zucchine con salsa tartara € 16,00
*Grigliata mista di pesce e verdure con salsa tzatziki € 25,00
Spigola in crosta di sale ( 800 g circa ) € 35,00
Orata cotta al forno con erbe aromatiche e patate ( 700 g circa ) € 35,00
Pesci interi dal mercato di Chioggia ( da € 6,00 a € 8,00 per hg )
CONTORNI
Patate arrostite al forno € 4,00
Verdure grigliate € 4,00
Insalata mista € 5,00
Pane e coperto € 3,00
Acqua ( 0,750 ) € 3,00
*Per esigenze di mercato, in mancanza del fresco, in questi piatti possiamo utilizzare prodotto
abbattuto o decongelato.
**Tutto il pesce e i crostacei utilizzati per la preparazione di questi piatti sono in origine congelati
come prescritto dalle vigenti norme.
I DESSERT
Millefoglie in coppa con spuma al mascarpone, amaretti sbriciolati e scaglie di cioccolato fondente € 7,00
Crostatina al limone con meringa svizzera e salsa ai frutti rossi € 7,00
Panna cotta "dulcey" con composta di albicocche e crumble alle nocciole € 7,00
Stecco & stecco alla nocciola con salsa gianduia e buccia d’arancia candita € 7,00
Ananas € 4,00
Gelati e sorbetto € 4,00
Formaggio Bagoss con mostarda e confettura € 7,00
VINI DOLCI A BICCHIERE
Passito le Cime 2017 Az. Agr. Ricchi € 6,00
Sangioan Brinat (riesling) 2012 Pasini S. Giovanni € 6,00
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